Cooking Class a Scansano e pomeriggio a Magliano in Toscana
In Maremma, la cucina è un rito che passa di generazione in generazione. Ogni piatto porta con sé segreti di famiglia e una storia che nessuna guida sarà mai in grado di raccontare: una storia fatta di gesti tramandati e di ingredienti del territorio che seguono il ritmo delle stagioni.
Questa cucina si impara con amore, con passione e spesso rubando con gli occhi.
Noi, invece, avremo la fortuna di imparare questi antichi gesti senza fretta, da qualcuno che ce li insegnerà, ci correggerà e ci farà capire davvero l’essenza che si nasconde dietro a un piatto.
PROPOSTE PIATTI DA SCEGLIERE PER COMPORRE IL MENÙ DA PREPARARE E DEGUSTARE A PRANZO:
La Tradizione:
Primi:
Secondi:
Dolci:
NB. Per la cooking class sarà possibile scegliere 3 piatti tra quelli proposti nel menù
A Scansano, borgo che dà il nome al Morellino, saremo accolti nella cucina di una trattoria dove ci aspetterà la nostra insegnante. Dopo una breve introduzione, indosseremo il grembiule e poi ci metteremo a cucinare un menù che poi degusteremo.
Prima di tutto impareremo a capire come scegliere gli ingredienti di stagione, perché un buon piatto comincia da degli ingredienti di qualità. Capiremo come lavorare con cura ogni ingrediente, scopriremo i segreti delle cotture, delle marinature e dei condimenti e come ogni passaggio costruisca il carattere di un piatto.
Poi ci muoveremo tra primi fatti a mano, carne e ultimi, ma non per importanza, i dolci della tradizione.
Non mancherà il momento dedicato ai dolci: prepareremo gli impasti delle specialità più radicate in questa terra.
Nel pomeriggio ci sposteremo a Magliano in Toscana. Con la guida, e faremo una passeggiata tra le vie del borgo e lungo la cinta muraria medievale, arrivata praticamente intatta ai giorni nostri, che si affaccia sulla meravigliosa campagna maremmana.
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